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剁椒蒸牛肉娃娃菜

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史迪仔的小号

记性不好,怕忘了,写在这里

用料

娃娃菜

1颗

牛肉

适量

线椒

适量

大年夜蒜

2-3颗

麻椒

6-8粒

剁椒蒸牛肉娃娃菜的做法

将牛肉切薄片,放入适量嫩肉粉、姜片和食盐,搅拌平均放置在一旁。

将线椒切小段,放入适量食盐,搅拌平均并放置在一旁。

将娃娃菜洗净切条。

制作调料汁:

在一个干净无水的碗中加入麻椒和捣碎的大年夜蒜,烧适量热油倒入碗中。再在碗中加入适量酱油、蚝油、黑胡椒粉、以及海南黄灯笼辣椒酱。

将牛肉焯水,保留姜片。将牛肉、姜片、线椒、娃娃菜、调料汁搅拌平均后上锅(水烧开后)大年夜火蒸10分钟阁下。筹备开吃(๑>؂

小贴士

牛肉轻细肥一点的对照好吃。咸度调节靠黄灯笼椒酱,辣度调节靠线椒,爱好吃辣的可以改成小米椒等。至于颜色嘛,当然靠酱油啦~(并不建议用老抽(๑˙ー˙๑))。

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