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水煮牛肉【孔老师教做菜】

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孔师长教师教做菜

快过年了,得吃点红红火火的,这时刻来一盆水煮牛肉最得当不过了。水煮牛肉以它麻,辣,鲜,喷鼻的口感,征服了许多人的味蕾,不管是下酒下饭,都特其余过瘾!今晚请教大年夜家这道家庭版本的水煮牛肉,学会了,过年时代你就能在家好好的露上一手。

煮熟的牛肉,配以辣油和各类喷鼻料,上桌前热油一浇,伴跟着“呲啦呲啦”的响声,葱喷鼻、椒喷鼻、肉喷鼻所有的喷鼻味瞬间迸发,不仅胃口大年夜开,也过足了眼瘾,麻辣鲜喷鼻的滋味能瞬间把统统寒意都整个驱散。参考我的措施,你再融化贯通,做一份属于你的水煮牛肉。

用料

牛里脊400克

黄芽菜80克

芹菜100克

生菜100克

鸡蛋1个

花椒适量

干辣椒适量

葱姜蒜适量

豆瓣酱 30克

料酒20毫升

辣椒油适量

胡椒粉少许

盐适量

淀粉适量

鲤鱼牌川喷鼻小榨风味菜籽油 适量

水煮牛肉【孔师长教师教做菜】的做法

牛里脊洗净,顺着牛肉的纹理,切成厚薄平均的薄片。(牛肉的选材很关键,应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看,应选择牛里脊肉、牛后腿肉之类的部位的肉最佳。)

肉片放入碗中,调入料酒20毫升、蛋清1个,盐2克、胡椒粉少许和淀粉适量搅拌平均,腌渍40分钟。

锅中倒入适量鲤鱼牌川喷鼻小榨风味菜籽油烧热,倒入黄芽菜,芹菜煸炒熟。(鲤鱼牌川喷鼻小榨风味菜籽油传承小榨工艺精髓,精选优质质料,保留更多菜油原喷鼻,能提喷鼻,上色,去腥,异常得当做鱼肉类菜肴。)

大年夜碗中放入生菜垫底,然后倒入炒熟的黄芽菜和芹菜。

锅中倒入适量鲤鱼牌川喷鼻小榨风味菜籽油烧热,倒入葱姜蒜、花椒和豆瓣酱爆喷鼻,炒出红油。

加入适量净水烧开,调入盐5克。然后捞出食材,只留汤汁。

用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。

放完后,迅速划散,煮60秒阁下至牛肉熟后顿时关火。

捞出煮熟的牛肉放入碗上,倒入肉汤没过碗中食材。

碗中加入葱花、花椒、干辣椒和辣椒油。

适量鲤鱼牌川喷鼻小榨风味菜籽油烧七成热,着末把油淋在碗中,逼出浓烈的喷鼻味,着末有可以放上喷鼻菜点缀一下,让人看了,也是食欲大年夜增!

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